自家製パンへの道 パンづくり編

さて、できあがった天然酵母を使って
パンを作りましょう。

まずは分量
強力粉３００gイチゴ酵母１６０g
砂糖２０g
塩４g
無塩バター４６g　（クックパッド参照）

 まずは材料を全部入れて、こねます。

そして、生地が３倍くらいの大きさになるまで待ちます。

１次発酵というやつです。

しかし、いつまでたっても、３倍どころか２倍にもならない....。

コタキナバル市内は３０℃近くあるけど、

ここは２０℃ちょっとくらい。

「気温ひくすぎるのかなぁ。」

「もうちょっと待ってみよかなぁ。」

「なあ、これ大きくなったと思う？」

と無駄に旦那様に問いかけ続け、

一晩寝かせてみることに。

しかし、あんまりでかくなってない。

失敗なのか...

悔しいので、無理矢理３等分して

２次発酵にもっていきました。

本来なら、ここで２倍くらいになってるはず....。

ならない。

くそ、焼いてしまえ。

 おっ、いい感じやん。

おぉぉぉ、パンやん。

しかし、

すっぱい、すっぱい、すっぱい。

一週間以上かけたパンが

すっぱい。

あぁぁぁぁ。

ということで、今回は失敗に終わりました。

何があかんかったのか...。

パン職人の人ってすごいね。

悔しいので、もう一度チャレンジします。